Главная » ДЕСЕРТЫ » Сливочное мороженое с дыней

Сливочное мороженое с дыней

Сливочное мороженое с дыней

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 8 часов

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни:
    европейская 

    Назначение:
    Для детей 

    Ингредиенты

    Ванильный экстракт 1 ст. л.

    Варёное сгущённое молоко 200 г

    Дыня 850 г

    Молоко 350 мл

    Сливки 33% 500 мл

    Яйца куриные 4 шт.

    Готовим сливочное мороженое с дыней

    Предлагаю приготовить вкуснейшее сливочное мороженое с дыней. На первый взгляд кажется, что невозможно приготовить вкусное мороженое в домашних условиях. Готова доказать вам обратное. Постараюсь рассказать и показать подробный мастер-класс, с которым справится даже новичок в кулинарии.

    Если вы внимательно прочитаете и посмотрите наш рецепт, такое лакомство всегда будет в вашей морозилке, особенно, в жаркое время года. Можно экспериментировать с разными фруктами и ягодами. В любом случае, результат будет потрясающим.

    Как приготовить "Сливочное мороженое с дыней" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Возьмите такие продукты: дыню, молоко, сливки, варёную сгущёнку, ванильный экстракт, куриные яйца.

    Шаг 2
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Для начала подготовьте ингредиенты. Отделите белки от желтков. В нашем рецепте нам понадобится и то, и другое. Белки пока отправьте в холодильник. Температура желтков не играет роли.

    Шаг 3
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Промойте дыню, обсушите салфеткой. Разрежьте на 2 половинки. Очистите от кожуры, удалите семена. Нарежьте небольшими ломтиками.

    Шаг 4
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    С помощью блендера измельчите дынные ломтики до состояния пюре. Отправьте в холодильник.

    Шаг 5
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Возьмите небольшую кастрюльку или сотейник. Налейте свежее молоко. Поставьте на огонь. Доведите до кипения. Остудите до тёплого состояния. Если образовалась плёночка, удалите её.

    Шаг 6
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    В тёплое молоко добавьте куриные желтки. Сразу взбейте венчиком до однородного состояния. Можете воспользоваться миксером. Одновременно поставьте кастрюльку с водой для водяной бани.

    Шаг 7
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Молочно-яичную смесь отправьте на водяную баню. Постоянно мешая венчиком, доведите до состояния жидкой сметаны. Если, всё-таки, был завышен температурный режим, так как у нас нет термометра, желтки могут свернуться. В молочной смеси могут появляться небольшие яичные хлопья. Из данной ситуации всегда можно найти выход. Остудите смесь и процедите через несколько слоёв марли. Отправьте в холодильник на 30 минут.

    Шаг 8
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Достаньте из холодильника куриные белки. Взбейте с солью до устойчивых пиков.

    Шаг 9
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Жирные сливки поместите в удобную глубокую ёмкость. Взбейте блендером до состояния крема, на небольших оборотах. Сильно не увлекайтесь, чтобы сливки не превратились в масло.

    Шаг 10
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Добавьте ванильный экстракт и варёную сгущёнку. Перемешайте лопаткой до однородного состояния. Ничего страшного, если останутся кусочки варёнки.

    Шаг 11
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Налейте охлаждённую молочно-яичную смесь. На данном этапе можете использовать блендер. Взбейте до однородной консистенции.

    Шаг 12
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Добавьте взбитые белки. Аккуратно перемешайте лопаткой.

    Шаг 13
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    И завершающий этап. Добавьте пюре дыни. Перемешайте лопаткой, чтобы пюре равномерно распределилось по всей массе.

    Шаг 14
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Налейте в подходящий контейнер, закройте крышкой или используйте пищевую плёнку и отправьте в морозильную камеру до полного застывания. Периодически, с интервалом в 40-60 минут, доставайте контейнер из морозилки и хорошо перемешивайте. Такую процедуру проделайте несколько раз, а потом оставьте мороженое до полного замораживания. Повезло тем, у кого есть мороженица. Эту процедуру мороженица сделает за нас.

    Шаг 15
    Ссылка

    Сливочное мороженое с дыней

    Сливочное мороженое с дыней готово. Зовите всех дегустировать лакомство. Вкусных вам десертов!

    Источник

    Оставить комментарий