Главная » ГАРНИРЫ » Рецепт овощной икры

Рецепт овощной икры

Рецепт овощной икры

Рецепт овощной икры

Овощная икра, приготовленная по этому рецепту, — универсальное блюдо, его можно подать как салат, гарнир, или намазать на хлеб. Овощная икра хорошо сочетается с мясом или курицей. Блюдо получается очень ароматным и насыщенным. Особенно вкусной получается летняя овощная икра, приготовленная из грунтовых овощей.

ИнгредиентыДля приготовления овощной икры понадобится:
1 баклажан;
1 кабачок;
1 морковь;
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 крупный помидор;
3 зубчика чеснока;
зелень укропа и петрушки;
2 ст. л. соевого соуса;
0,5 ч. л. соуса Табаско (или немного острого перца по вкусу);
соль, черный молотый перец;
растительное масло.

Этапы приготовления

Овощи вымыть и очистить.

Рецепт овощной икры

Баклажан нарезать мелкими кубиками.

Рецепт овощной икры

Сложить в миску, засыпать солью и оставить на 15 минут. Затем промыть под проточной водой и обсушить.

Рецепт овощной икры

Нарезать кубиками кабачок.

Рецепт овощной икры

Нарезать морковь и лук.

Рецепт овощной икры

Перец очистить от семян и также нарезать кубиками.

Рецепт овощной икры

Помидор обдать кипятком, сполоснуть холодной водой, снять кожицу. Нарезать помидор небольшими кусочками.

Рецепт овощной икры

Зелень мелко порубить.

Рецепт овощной икры

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить нарезанный баклажан до румяности. Отложить обжаренные баклажаны в другую посуду.

Рецепт овощной икры

В сковороде обжарить лук и морковь до прозрачного цвета, посолить и поперчить по вкусу. Добавить  перец и кабачки и обжарить все вместе до золотистого цвета.

Рецепт овощной икры

Выложить в сковороду баклажаны.

Рецепт овощной икры

Добавить помидоры, зелень, пропущенный через пресс чеснок.

Рецепт овощной икры

Влить соевый соус и табаско. Все перемешать, накрыть крышкой и готовить 15 минут на медленном огне до мягкости всех овощей. Желательно не тушить овощи слишком долго, чтобы все кусочки остались целыми. Если хотите, чтобы овощная икра была однородной, пюрируйте готовую овощную икру блендером.

Рецепт овощной икры

Вкусная, ароматная овощная икра готова.

Рецепт овощной икры

Рецепт овощной икры

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Источник

Оставить комментарий